29 Octobre 2014
J'avoue au départ j'étais dubitative face à cette recette!
Je l'ai testé
Je l'ai adopté
180 gramme chocolat (la prochaine fois je teste à la pralinoise)
60 gramme jus d'orange
3 oeufs
10 gramme d'eau
40 gramme de sucre
Dans le bol mettrez le chocolat en morceaux 30 s / Vit 10 Racler les parois à l'aide de la spatule 2 min / 50 °C / Vit 2
Ajouter le jus d'orange 30 s / Vit 6 Puis 1 min / 50°C / Vit 2
Réserver la préparation dans un cul de poule
Laver, essuyer le bol, insérer le fouet
Verser l'eau, les oeufs, le sucre
7 min / 70°C / Vit 4 puis 7 min Vit 4 sans la température
Incorporer cette mousse à la préparation au chocolat
Verser en verrines ou en saladier, entreposer 2 h au réfrigérateur
Sortez vos mousses une dizaine de minutes avant de les déguster.
La texture est géniale
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