Galettes croquante a l'asperule odorante!

Vous devez vous demander "mais c'est quoi l'aspérule odorante?" ah ah c'est une plante!

Peu odorante à l'état frais, l'aspérule prend au séchage une agréable senteur de foin, due au développement d'une substance chimique, la coumarine. Cette dernière, hypnotique et anticoagulante à haute dose, confère aux préparations médicinales des propriétés antispasmodiques et sédatives, applicables en premier lieu dans l'insomnie (surtout des enfants). La plante convient encore aux anxieux, aux nerveux qui souffrent de palpitations, vertiges, névralgies, maux de tête, spasmes gastriques. Stimulante de la digestion et des fonctions hépatiques, elle combat les dyspepsies, prévient les lourdeurs et les ballonnements. On emploie son infusion : 1 cuillerée à soupe de plante brisée par tasse d'eau bouillante; infuser 10 mn ; 3 fois par jour.
L'aspérule est aussi une bonne diurétique un peu antiseptique. Dans les infections des voies urinaires, elle contrarie la prolifération des colibacilles. Le' DrH. Leclerc recommande la tisane suivante, diurétique et antiseptique: fleurs d'aspérule, 50 g ; fleurs de bruyère, 30 g ; feuilles d'épervière piloselle, 20 g ; 1 cuillerée à soupe du mélange pour 1 tasse d'eau bouillante. Laisser infuser 15 mn ; 3 tasses par jour.
Le roi de Pologne, Stanislas, qui prenait tous les matins une tasse de thé d'aspêrule, assurait qu'il devait à cette plante sa santé des plus robustes

J'ai acheté un sachet de cette tisane sur une foire médiévale a une femme qui mérite vraiment d'être connu et mon seul regret est de ne pas avoir eu le temps de discuter avec elle! Donc je vais lui faire un peu de pub!

http://www.lachaudronnette.net/

Donc voila ma recette (qui peut être fait sans asperule mais cette plante donne un goût très agréable aux biscuits)

Ingrédients:

260g de farine

80g de sucre glace

1 jaune d'oeuf

2 cuillères a soupe de lait

125g de beurre

1 pincée de sel

 1 cuillére a thé d'aspérule séche

Préparation:

Allumez le four à 180°

faite bouillir le lait et y mettre à infuser une cuillère a thé d'aspérule odorante.

Mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre mou et travaillez la pâte à la fourchette pour former un gros sable.

Filtrez le lait

Ajoutez le jaune d'oeuf battu avec le lait et pétrissez jusque a obtenir une pâte homogène. Enveloppez la dans un film alimentaire et réservez au frais pendant au moins une heure.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez les biscuits a l'aide d'un emporte pièce. Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettez a cuire 12 min environ. Les biscuits doivent dorer légèrement.

Une fois froid le gout de l'aspérule est un vrai bonheur!

Voila beaucoup d'autres recettes de ce genre devraient suivre étant donné qu'en septembre je commence en principe une formation d'herboriste!