mes macarons

Merci Carolyn du forum Plaisirs Gourmands pour sa recette de macaron et surtout pour sa video!

Je partage la recette avec vous parce que deja elle est geniale, ensuite c'est la premiere fois que j'arrive a faire des macarons bons!

125g de poudre d'amande extra fine de préférance

170g de sucre glace

80g de sucre semoule

3 blancs d'oeufs vieux de 2 ou 3 jours que vous aurez gardé au frigo

(colorant et aromatisation au chois)

sortez les blancs d'oeufs un peu a l'avance pour qu'ils soient a temperature ambiante.

Mettez le sucre glace et la poudre d'amande dans un mixeur avec une lame, et faite tourner le melange quelques minute.

Passez ensuite le melange dans un chinois fin

Dans le batteur faites monter les blancs en neige, quand les blancs commencent a monter ajoutez doucement le sucre semoule.

Quand les blancs sont beau (ni top ferme ni trop mou) mettez les sur le melange sucre semoule-poudre d'amande.

Melangez en partant de l'exterieur vers l'interieur

Quand votre melange forme un ruban c'est pret!

Mettez votre melange dans un poche a douille, et faite des petits tas de pate sur des plaques recouverte de papier sulfurisé.

Laissez vos plaques crouter 30 min environ

Cuisson: dans un four a 170°

5 min porte fermé pour que la collerette se forme

6 a 7 min porte entre ouverte ( moi je met une cuillere en bois pour tenir la porte)

Une fois cuit passez la feuille de papier sulfurisé sur une surface humide pour que les macarons se decollent facilement

laissez refroidire sur une grille

Moi je les ai fouré avec les ganaches de mon partenaire gout chocolat et vanille chocolat