dessert 100% bourguignon amélioré

A midi j'ai eu envie d'améliorer mon dessert bourguignon et la saveur vaut un article!

Donc a la base c'est l'appareil de mon dessert bourguignon c'est à dire

• 3 jaunes d’œufs
• 150 g de sucre
• 250 g de Brillat-Savarin fromage frais
• 12,5 cl de crème liquide
• 3 blancs d’œufs

• Sortez le fromage quelques heures avant de commencer la recette.
• Laissez-le venir à température ambiante pour qu’il devienne mou.
• Mélangez bien les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre et le fromage.
• Battez la crème liquide avec 50 g de sucre et incorporez-la dans le fromage.
• Battez les blancs d’œufs avec le 50 g de sucre et mélangez-les au fromage et à la crème.

J'ai mis mon appareil au frais une nuit!

Le lendemain matin dans mon super siphon j'ai fais ma mousse de cassis (200ml de coulis de cassis et 200ml de créme fraiche plus une cuillere a soupe de sucre glace) Que j'ai laissé 2 heures au frais.

Au moment de servir j'ai mis du pain d'épice au fond des verres, une tranche de pain d'épice coupé en deux dessus et hop a table!