jambalaya de louisiane

24/05/2010 14:34

Il y a peu j'ai lu un super livre ou les personnages mangeaient du jambalaya de louisiane. Et comme de bien entendu ça m'a donné envie d'essayer!

ingrédients:

2 blancs de poulets

300 g de crevettes

250 g de chorizo

1 oignon

5 tomates

80 g de riz(j'en ai mis 200g et j'ai choisi du riz a rizotto)

2 clous de girofle

2 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 l de bouillon de volaille

huile d'olive

sel

poivre

- Couper le poulet en cubes. Décortiquer les crevettes. Couper le chorizo en rondelles. Peler et hacher l'oignon. Peler et concasser les tomates.

- Dans une poêle, faire rissoler le poulet, les crevettes et le chorizo dans l'huile d'olive. Réserver.

- Dans une cocotte, faire dorer dans un peu d'huile, l'oignon . Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains soient translucides.

- Incorporer le poulet, les crevettes, le chorizo, les tomates, le concentré de tomate, les clous de girofle pilés et 2 pincée de poivre de Cayenne.

- Saler. Verser le bouillon par-dessus. Couvrir et laisser cuire doucement 30 minutes.