Gelée de coing

ingrédients:

1kg de coing

le même poids de sucre que de jus obtenu

le jus d'un petit citron

préparation:

lavez les coing pour enlever le duvet

Coupez les en morceau en laissant le coeur et les pepins

Mettez les fruits dans un faitout avec 2L d'eau et faites les cuire a feu doux 30 à 40 min (le coing doit s'ecraser sous le doigt)

Transvasez l'ensemble dans un tamis et recueillir le jus dans un récipient placé en dessous.

Pesez le jus et préparez le même poids de sucre.

Mélangez le jus de coing, le sucre et le jus de citron dans un grand récipient allant sur le feu,

Mettez sur feu doux et touillez jusque a ce que le sucre soit totallement fondu

Portez a ebullition et laissez alors cuire à feu vif 10 min, jusque a ce que la gelée prenne.

Vérifiez la cuisson (avec une assiette bien froide)

Quand c'est cuit retirez du feu

Mettez en bocaux